Каталог документов NormaCS

Поиск по документам, проиндексированным Яндексом:


Поиск по реквизитам документов (название, номер, дата и т.д.), а также полнотекстовый поиск документов, доступен в демо-версии системы NormaCS.

ГОСТ 31807-2018

ГОСТ 31807-2018  
					Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия

ГОСТ 31807-2018 Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия

Статус:
Действует - Взамен. ИУС 12-2018; приказом Росстандарта от 29.08.2019 № 595-ст заменить слова "1 сенября 2019 г." словами "1 ноября 2019 г."; ИУС 11-2019
Изображение документа:
присутствует
Страниц в документе:
19
Утвержден:
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии, 09.10.2018
Область применения:
Стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок, сухого хлебного кваса и др.
Комментарий:
Переиздание. Апрель 2019 г.
Ключевые слова:
с начинкой, без начинки, хлебобулочное изделие недлительного хранения, хлебобулочное изделие длительного хранения, подовые, формовые, хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки, ржано-пшеничные хлебобулочные изделия, пшенично-ржаные хлебобулочные изделия, заварное хлебобулочное изделие, упакованные или не упакованные в потребительскую упаковку
Дополнительные сведения:
Доступны в демо-версии системы NormaCS.

Документ действует взамен:

  • Применяется в ЕАЭС. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31807-2012  Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия (ИУС 12-2018)

Документ ссылается на:

  • Взамен. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 10354-82  Пленка полиэтиленовая. Технические условия

  • Заменен в части. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 10444.12-2013  Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов

  • Взамен. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 10444.15-94  Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 108-2014  Какао-порошок. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 1129-2013  Масло подсолнечное. Технические условия

  • Отменен в РФ. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 12094-76  Мак масличный для переработки. Технические условия

  • Заменен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 12183-66  Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная. Технические условия

  • Применяется в ЕАЭС. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 1349-85  Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия

  • Действует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 13511-2006  Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия

  • Применяется в ЕАЭС. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 13830-97  Соль поваренная пищевая. Общие технические условия

  • Заменен в части. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 14176-69  Мука кукурузная. Технические условия

  • Взамен. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 14192-96  Маркировка грузов

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 15846-2002  Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 16599-71  Ванилин. Технические условия

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 16833-2014  Ядро ореха грецкого. Технические условия

  • Восстановлен на территории РФ. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 16835-81  Ядра орехов фундука. Технические условия

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 18251-87  Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия

  • Заменен в части. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 18271-72  Крупка пшеничная дробленая. Технические условия

  • Применяется в ЕАЭС. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 1923-78  Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 19792-2017  Мед натуральный. Технические условия

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 20477-86  Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 21094-75  Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 21149-93  Хлопья овсяные. Технические условия

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 24557-89  Изделия хлебобулочные сдобные. Технические условия

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 25951-83  Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 26574-2017  Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия

  • Взамен. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 26669-85  Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

  • Взамен. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 26927-86  Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

  • Взамен. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 26929-94  Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

  • Взамен. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 26930-86  Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

  • Взамен. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 26932-86  Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 26933-86  Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 28414-89  Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Общие технические условия

  • Отменен в РФ. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 28483-90  Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 28560-90  Продукты пищевые. Метод выявления бактерий родов Рrоtеus, Morganella, Providencia

  • Действует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 29048-91  Пряности. Мускатный орех. Технические условия

  • Заменен в части. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 29049-91  Пряности. Корица. Технические условия

  • Действует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 29050-91  Пряности. Перец черный и белый. Технические условия

  • Действует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 29052-91  Пряности. Кардамон. Технические условия

  • Действует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 29053-91  Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

  • Действует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 29055-91  Пряности. Кориандр. Технические условия

  • Действует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 29056-91  Пряности. Тмин. Технические условия

  • Применяется в ЕАЭС. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 29272-92  Солод ржаной сухой. Технические условия

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 29294-2014  Солод пивоваренный. Технические условия

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 30178-96  Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 30363-2013  Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 30538-97  Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 30711-2001  Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1 и М1

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31450-2013  Молоко питьевое. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31452-2012  Сметана. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31647-2012  Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31648-2012  Заменители молочного жира. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31654-2012  Яйца куриные пищевые. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31659-2012  Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31688-2012  Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31746-2012  Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31747-2012  Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31752-2012  Изделия хлебобулочные в упаковке. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31760-2012  Масло соевое. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31784-2012  Арахис. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31852-2012  Орехи кедровые очищенные. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31855-2012  Ядра кешью. Технические условия

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 31904-2012  Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32065-2013  Овощи сушеные. Общие технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32099-2013  Повидло. Общие технические условия

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32159-2013  Крахмал кукурузный. Общие технические условия

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32161-2013  Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32163-2013  Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32164-2013  Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32188-2013  Маргарины. Общие технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32261-2013  Масло сливочное. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32677-2014  Изделия хлебобулочные. Термины и определения

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32857-2014  Ядра миндаля сладкого. Технические условия

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 32896-2014  Фрукты сушеные. Общие технические условия

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 33222-2015  Сахар белый. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 33629-2015  Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 33917-2016  Патока крахмальная. Общие технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 33922-2016  Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 33958-2016  Сыворотка молочная сухая. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 34033-2016  Упаковка из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 34254-2017  Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические условия

  • Отменен в РФ. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 37-91  Масло коровье. Технические условия

  • Заменен в части. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 3898-56  Мука соевая дезодорированная. Технические условия

  • Восстановлен в РФ для отдельных отраслей. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 5550-74  Крупа гречневая. Технические условия

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 5667-65  Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 5668-68  Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 5669-96  Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 5670-96  Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 5672-68  Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли сахара

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 6882-88  Виноград сушеный. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 7045-2017  Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия

  • Применяется в ЕАЭС. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 7699-78  Крахмал картофельный. Технические условия

  • Применяется в ЕАЭС. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 8.579-2002  Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 8227-56  Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование

  • Действует. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 8807-94  Масло горчичное. Технические условия

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ 8808-2000  Масло кукурузное. Технические условия

  • Взамен. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ Р 51574-2018  Соль пищевая. Общие технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ Р 52061-2003  Солод ржаной сухой. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ Р 52533-2006  Мак пищевой. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ Р 53876-2010  Крахмал картофельный. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ Р 54731-2011  Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия

  • Введен впервые. Изображение документа присутствует.

    ГОСТ Р 54845-2011  Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    Технический регламент Таможенного союза 005/2011  О безопасности упаковки

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    Технический регламент Таможенного союза 021/2011  О безопасности пищевой продукции

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    Технический регламент Таможенного союза 022/2011  Пищевая продукция в части ее маркировки

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    Технический регламент Таможенного союза 023/2011  Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    Технический регламент Таможенного союза 024/2011  Технический регламент на масложировую продукцию

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    Технический регламент Таможенного союза 029/2012  Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    Технический регламент Таможенного союза 033/2013  О безопасности молока и молочной продукции

  • Действует. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    Технический регламент Таможенного союза 034/2013  О безопасности мяса и мясной продукции

На документ ссылаются:

  • Введен впервые. Текст документа присутствует. Изображение документа присутствует.

    МР 2.4.0179-20  Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций